Вершки, ряжанка, кефір, вершкове масло, йогурт, сметана, сир, кумис, мацоні, катик, варенец, сир — все це роблять із молока. Точніше, з різного молока — козячого, коров'ячого, буйволиного, кобилячого, верблюжого, овечого.
продукти молочнокислого бродіння (сир, сметана, кисле молоко, ряженка, варенец, ацидофілін, йогурт, деякі сири), продукти змішаного бродіння, молочнокислого та спиртового (кефір, фруктовий кефір, ацидофільно-дріжджове молоко, кумис, курунга, шубат).
Які продукти отримують із молока?
- Сир. Він виробляється з пастеризованого молока, в яке додають закваску, після чого через деякий час із зернистої маси, що утворилася, видаляють сироватку. …
- Вершки. …
- Сметана. …
- Кефір. …
- Сир. …
- Йогурт. …
- Вершкове масло. …
- Згущене молоко.
До молочних продуктів відносяться молоко питне, кефір, йогурт, кисле молоко, варенец, вершки, сир, сир, масло, морозиво та багато інших продуктів, що не містять будь-яких інших харчових продуктів. Молочний складовий продукт – харчовий продукт, виготовлений з молока або молочних продуктів.
Фактично це молоко, вершки, кисломолочні продукти (йогурти, сметана, кефір, ряжанка тощо), морозиво, сир, сир, вершкове масло. Також маркуванню підлягають продукти, що містять молочний жир. Видно, що це майже повний перелік продуктів, які споживач сприймає як «молочні продукти».
Без кисломолочного бродіння роблять вершки, вершкове масло, пахту, згущене молоко.